CHI SIAMO

TRATTORIA MAX


La trattoria di GUSTIN MASSIMILIANA che si trova a Sgonico in provincia di Trieste, è specializzata nell’elaborazione di svariate ricette regionali e di piatti tipici della tradizione triestina. Inoltre propone numerose pietanze a base di carne e soprattutto la sua è una cucina casalinga quindi genuina, con pochi grassi e che fornisce delizia al palato senza creare problemi gastrointestinali anche se si consuma con frequenza giornaliera.

Trieste come molte delle regioni di frontiera d'Italia, propone piatti tipici che si fondono con la tradizione culinaria delle vicine Austria, Slovenia e Croazia ed anche a seguito dei suoi legami storici con l’impero austro-ungarico.

Per citarne alcuni parliamo dello Jota che è uno stufato trovato in vari formati e con diversi nomi da Trieste in Italia fino ai punti più lontani della costa istriana (in realtà, è anche comunemente noto come stufato istriano). Nello specifico presenta un'abbondante base di fagioli, patate e crauti, conditi con olio d'oliva e aglio. Si tratta tra altro piatto povero che però sintetizza la metafora che vuole Trieste come punto d'incontro tra la cultura mediterranea italiana e la mitteleuropea dell'ex impero austro-ungarico.

 

La trattoria di GUSTIN MASSIMILIANA è tra l'altro specializzata nelle pietanze a base di carne per lo più di produzione locale ma anche di provenienza delle zone montuose e collinari della vicina Austria che come pascoli è davvero ben messa. Gustare una bistecca ai ferri o alla brace è dunque possibile nel locale di MASSIMILIANA e ovviamente le specialità di carne non si fermano certo qui.


Infatti ci sono anche dli gustosi wurstel tanto per confermare ancora una volta quali sono state le influenze straniere che nel corso dei secoli hanno inciso su usi, costumi e gastronomia della regione ed in particolare in un città portuale come Trieste.
La maggior parte delle salsicce regionali sono tra l’altro proprio di produzione triestina, il che significa poterle assaggiare in svariati modi accompagnate con patate fritte o con crauti sia al piatto che in panini.
Anche come antipasti non mancano certo il prosciutto peraltro molto famoso nella città e gli insaccati, tra cui spicca la coppa di testa che è considerato una vera prelibatezza poiché per la sua preparazione prevede l’uso proprio della testa del maiale che prima bollita, dopodiché tutte le parti con carne vengono salate, speziate ed insaccate.
La carne bovina presente in abbondanza nella regione Friuli Venezia Giulia consente tra l’altro di preparare deliziosi formaggi classici ed erborinati che hanno un sapore idilliaco. I formaggi favoriscono la digestione perché stimolano la secrezione dei succhi gastrici.
Infine parliamo dei vini locali che sono eccelsi e prodotti nei vitigni del Carso come ad esempio il Carso Cabernet Sauvignon e il Carso Malvasia.
Questi sono soltanto alcuni dei più rinomati presenti nella lista dei vini della trattoria di Trieste gestita da Gustin Massimiliana.

MAX

La trattoria di GUSTIN MASSIMILIANA è tra l'altro specializzata nelle pietanze a base di carne per lo più di produzione locale ma anche di provenienza delle zone montuose e collinari della vicina Austria che come pascoli è davvero ben messa. Gustare una bistecca ai ferri o alla brace è dunque possibile nel locale di MASSIMILIANA e ovviamente le specialità di carne non si fermano certo qui.


Infatti ci sono anche dli gustosi wurstel tanto per confermare ancora una volta quali sono state le influenze straniere che nel corso dei secoli hanno inciso su usi, costumi e gastronomia della regione ed in particolare in un città portuale come Trieste.
La maggior parte delle salsicce regionali sono tra l’altro proprio di produzione triestina, il che significa poterle assaggiare in svariati modi accompagnate con patate fritte o con crauti sia al piatto che in panini.
Anche come antipasti non mancano certo il prosciutto peraltro molto famoso nella città e gli insaccati, tra cui spicca la coppa di testa che è considerato una vera prelibatezza poiché per la sua preparazione prevede l’uso proprio della testa del maiale che prima bollita, dopodiché tutte le parti con carne vengono salate, speziate ed insaccate.
La carne bovina presente in abbondanza nella regione Friuli Venezia Giulia consente tra l’altro di preparare deliziosi formaggi classici ed erborinati che hanno un sapore idilliaco. I formaggi favoriscono la digestione perché stimolano la secrezione dei succhi gastrici.
Infine parliamo dei vini locali che sono eccelsi e prodotti nei vitigni del Carso come ad esempio il Carso Cabernet Sauvignon e il Carso Malvasia.
Questi sono soltanto alcuni dei più rinomati presenti nella lista dei vini della trattoria di Trieste gestita da Gustin Massimiliana.